Запеканка из кабачков с сыром тофу

Для запеканки из кабачков с сыром тофу Вам понадобятся:

1,5 - 2 молодых кабачка, 200 гр. тофу или брынзы, 1 яйцо, 1 стакан молока , 2 ст.л. муки, масло оливковое 4 ст.л, соль и перец по вкусу, зеленые лук и соевый соус по вкусу для украшения нашего блюда!

Приготовление:

Вымытые и обсушенные бумажным полотенцем кабачки порезать на кружочки и уложить в форму для запекания, посолить, присыпать мукой, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку/аэрогриль минут на 10.

В это время готовим заливку.

Для этого: сыр взбить блендером, отдельно взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.

Вынуть кабачки, покрыть сыром, а сверху вылить яично-молочную смесь.

Выпекать в духовке минут 20-25 до готовности.

Готовое блюдо подавать присыпав зеленым лучком и слегка полить соевым соусом (по желанию).

Приятного аппетита!

Вкусно и в холодном и в горячем виде!

Спасибо за рецепт Светлане!